요리데코에 바삭한 맛을 자랑하는
마늘칩 만드는 방법
안녕하세요~ 미라쿨입니다.
집에 마늘이 많이 생겨서
평소 좋아하는 갈릭후레이크를 만들어 보았습니다.
재료(종이컵 기준)
식용유 2컵, 마늘 1컵, 키친타올
먼저 마늘을 준비해주세요.
마늘을 깨끗이 씻어 꼭지를 떼주세요.
이제 꼭지를 뗀 마늘을
채칼이나 칼로 얇게 슬라이스를
해주셔야하는데 채칼이 쉽긴하나
없으면 저처럼 일반 칼로 잘라주셔도 돼요.
이때 주의할점!
손 조심하시고, 가로 방향으로
썰어주셔야 매운맛이 고루 퍼진답니다.
마늘은 특유의
알싸한 맛을 가지고 있기 때문에
이 맛을 제거해주기위해
찬물에 15분정도 담궈주세요.
꼭! 물에 담궈주셔야해요.
아니면 맛없는 후레이크를 만나실수 있습니다..
물에 담궈놓았던
마늘은 채에 받쳐 물을 빼신후
키친타올에 놓고 물을 꾹꾹 눌러주세요.
물을 꾹 빼주셔야 튀길때 튀는게 덜할수 있습니다.
식용유를 먼저 불에 달궈주신후에
온도가 어느정도 높아 졌다고 생각이 들면
마늘을 넣어주세요.
마늘을 약불에서 5분정도 튀겨주세요.
마늘을 튀기는 동안 절대 자리를 비우지마세요
★Tip★
센불에 튀기면 타서 못먹음으로
약불에 튀겨야한다는 사실 꼭 기억해두세요.
마늘들이
노르노릇한 색을 띄면 건저주세요.
건진 마늘은 키친타올을
깔아놓은 접시위에 올려 기름을 좀 빼고 식혀주세요.
마늘후레이크 완성!!!
보관방법은
밀폐용기를 준비해주세요.
밀폐용기에 키친타올을 깔아주세요.
그리고
부어준후에 꼭닫아 냉동보관해주면끝!
유효기간은
약 1개월 정도이니 그전에 얼른다 먹는게 좋겠죠?
누구나 따라하기 쉬운 마늘칩만들기!
한번 따라해서 스테이크나 카레, 리조또등
음식에 넣으면 데코와 맛을 더 살려주니 따라해보세요.
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