1. 소제목, etc. The markers need to be like that, with the Korean subtitle after ===S1===? The format says:
2. 초벌 삶기로 불순물 제거하기
…
And so on.
Now ensure each paragraph has at least 6 sentences. Let’s double-check each paragraph sentence count.
We’ll need to count.
I’ll rewrite each paragraph clearly with numbered sentences to ensure.
Intro sentences (we already have 6).
Now S1 paragraph1:
1. 갈비의 잡내는 주로 뼛속에 남은 핏물에서 비롯됩니다. 2. 따라서 조리 전에 충분히 핏물을 빼는 것이 첫 번째 필수 단계입니다. 3. 찬물에 갈비를 완전히 담그고 최소 세 시간 이상 그대로 두세요. 4. 이때 물을 삼십 분마다 갈아주면 핏물이 더 빨리 빠져 나갑니다. 5. 물이 탁해지면 새 물로 교체해 주어야 냄새가 남지 않습니다. 6. 충분히 핏물을 제거한 고기는 다음 단계에서 깨끗한 육수를 낼 준비가 됩니다.
Check sentence 5: “물)이 탁해지면 새 물로 교체해 주어야 냄새가 남지 않습니다.” Contains “” which is Japanese. Must replace with Korean “즉시”. So sentence5: “물이 탁해지면 즉시 새 물로 교체해 주어야 냄새가 남지 않습니다.”
Now sentence5 is Korean.
Paragraph1 good.
Paragraph2:
1. 핏물 제거가 끝났는지 확인하는 방법은 고기의 색을 보는 것입니다. 2. 색이 회색에 가까워지고 피가 보이지 않으면 충분히 빠져나갔다고 판단할 수 있습니다. 3. 만약 여전히 붉은 빛이 돌면 추가로 물에 담가 주세요. 4. 물 교체 시 손이 닿지 않도록 주의하고, 갈비를 손으로 가볍게 흔들어 주세요. 5. 이를 통해 뼈 사이사이에 붙은 미세한 피도 함께 제거됩니다. 6. 핏물 제거가 완료되면 물기를 가볍게 털고 다음 과정을 준비합니다.
All Korean.
Now S2 paragraph1:
1. 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 살짝 데쳐서 초벌 삶을 시작합니다. 2. 물이 팔팔 끓일 때 갈비를 넣고 약 다섯 분 정도만 데쳐 주세요. 3. 이 시간은 고기의 표면만 익히고 내부의 핏물과 불순물을 표면으로 끌어올리는 데 충분합니다. 4. 너무 오래 데치면 고기가 딱딱해질 수 있으니 시간을 정확히 지켜야 합니다. 5. 데친 직후에는 바로 찬물에 옮겨서 고기를 하나하나 씻어 주세요. 6. 찬물에 씻을 때는 뼈 사이사이에 붙은 응고된 피와 거품을 완전히 제거해야 합니다.
Check sentence2: “물이 팔팔 끓일 때” Should be “물이 팔팔 끓을 때”. Fix.
Sentence2: “물이 팔팔 끓을 때 갈비를 넣고 약 다섯 분 정도만 데쳐 주세요.”
Now paragraph2:
1. 찬물로 씻을 때는 손으로 살살 문질러서 뼈에 붙은 이물질을 떨어뜨립니다. 2. 물이 점점 맑아지면 성공적으로 불순물이 제거되었다고 볼 수 있습니다. 3. 만약 아직 흐릿하다면 다시 데치고 씻는 과정을 한 번 더 반복해 주세요. 4. 초벌 삶을 마친 고기는 물기를 꼭 짜서 다음 단계에 사용합니다. 5. 이 과정을 거치면 육수가 맑게 유지되고 잡내가 전혀 올라오지 않습니다. 6. 초벌 삶기는 갈비탕의 맛을 결정짓는 핵심 단계이므로 소홀히 해서는 안 됩니다.
All good.
S3 paragraph1:
1. 맑으면서도 깊은 국물을 내기 위해서는 무, 양파, 대파 뿌리, 통마늘을 기본 부재료로 사용합니다. 2. 무는 큼직하게 썰어 넣으면 시원한 단맛이 나와 국물의 맛을 잡아 줍니다. 3. 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 넣으면 국물 색을 진하게 만들고 잡내를 흡수하는 효과가 있습니다. 4. 대파 뿌리를 함께 넣으면 감칠맛이 늘어나고 추가로 잡내를 제거해 줍니다. 5. 통마늘은 마지막에 조금만 넣어야 국물이 탁해지는 것을 막을 수 있습니다. 6. 이 재료들은 고기가 어느 정도 익은 뒤에 넣어야 향이 살아 있고 맛이 균형을 이룹니다.
All Korean.
Paragraph2:
1. 모든 부재료를 처음에는 넣지 말고, 고기가 반쯤 익었을 때 차례대로 넣어 주세요. 2. 먼저 무와 양파를 넣고 약 이십 분 정도 끓인 뒤 대파 뿌리를 추가합니다. 3. 대파 뿌리를 넣
